贾国龙：西贝有预制工艺，没有预制菜，预制工艺不是预制菜 9月12日，西贝餐饮创始人贾国龙在接受《中国企业家》采访时表示，预制工艺不是预制菜。很难说哪家餐厅没有预制工艺，做任何一道菜都需要预制。预制是提前加工、预加工，比如把毛菜预制成净菜，也是预制。贾国龙解释，在工厂将整道菜全部做熟，做好封装，送到门店后，用水浴、微波炉或蒸箱加热后就吃，这是预制菜。#贾国龙称西贝有预制工艺没有预制菜 #贾国龙建议看菜品等级而非是否现做 #罗永浩回应西贝品牌负责人 #罗永浩称西贝推老罗套餐涉嫌侵权
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